Torta di Mele, Uvetta e Pinoli


Cosa c’è di più buono di una rassicurante torta di mele? Leggiamo la ricetta..

Ingredienti (per una tortiera di 23 cm)

  • 4 mele grosse
  • 120 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 100 g burro
  • 3 uova
  • 120 g di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • uvetta (messa a bagno in acqua tiepida per qualche minuto e poi strizzata)

a scelta tra:

  • una manciata di pinoli e un cucchiaino di cannella

oppure

  • 80 gr di mandorle spellate e tostate e la scorza grattugiata di un limone non trattato
Preparazione
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungere le uova, il latte, l’uvetta, i pinoli e la cannella oppure le mandorle sbollentate in acqua, pelate e tostate in forno a 180° per 10 minuti e la scorza grattugiata di un limone. Infine la farina setacciata. Amalgamare bene gli ingredienti, quindi mettere il lievito.
Lavare, bucciare e tagliare a fette sottili le mele.
Imburrare ed infarinare la tortiera, volendo si può usare  la carta forno, poi versare dentro l’impasto. A questo punto cospargere sopra le mele che durante la cottura sprofonderanno nell’impasto. Mettere in forno già caldo circa 180° per 45 minuti circa. Trascorso il tempo spegnere il forno e tenere ancora per 5 minuti la torta dentro.

Lo zucchero è molto e ci vuole tutto! Con il forno molto caldo tende a far imbrunire la torta, quindi fare attenzione che non bruci sopra. Consiglio: dopo circa 30 minuti di cottura ho aperto il forno ed ho messo sopra la torta un foglio di alluminio. Questa è una torta diversa ma sicuramente da provare.

Ricetta presa da “Le Chicche di Chicca”

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6 risposte a Torta di Mele, Uvetta e Pinoli

  1. noolyta ha detto:

    credo che la torta di mele sia il tipo di dolce con più versioni in assoluto al mondo…devo dire che questa mi fa già venir fame…ho già preso nota!

  2. paperoncino ha detto:

    Ciao Noolyta! Già è vero esistono mille versioni, ti consiglio di provare questa, è squisita ;)

  3. luca ha detto:

    complimenti, era ottima!!! a quando il prossimo assaggio?
    ciao e grazie

    • paperoncino ha detto:

      Ciao Luca! Si si, mi è stato detto che è finita entro le 9.30! A breve il prossimo assaggio e visto che sei stato così gentile da lasciarmi un commento, per te la porzione sarà doppia ;)
      Grazie e buona giornata!

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