Torta Cioccolato e Fragole


Questa torta è fresca e golosa, una delizia per gli occhi e per il palato!

Ingredienti:

  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 300 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • un cucchiaio di Grand  Marnier
  • 6 uova
  • sale
  • burro e farina per lo stampo

Per la decorazione

  • 20 fragole medio-piccole
  • 50 gr di cioccolato fondente

Preparazione

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere con il burro a bagnomaria. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i primi con lo zucchero e il Grand Marnier fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Amalgamare i due composti in una terrina finchè la consistenza diventerà omogenea. Montare poi a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente con una frusta al composto di cioccolato con un movimento dal basso verso l’alto. Imburrare e infarinare uno stampo rotondo di 24-26 cm di diametro. Versarvi il composto e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. La torta si gonfierà per poi riabbassarsi una volta sfornata, nel centro, lasciando una crosta più alta ai bordi. Lasciar raffreddare la torta e intanto lavare per bene le fragole. scaldare a bagnomaria la cioccolata e versarla in un contenitore dai bordi alti, io ho usato una tazzina da caffè. Immergere la parte inferiore delle fragole e poggiarle direttamente sulla torta ben raffreddata (altrimenti il calore della torta stessa farebbe sciogliere il cioccolato della fragola). Servire a temperatura ambiente.

Consiglio: io ho trovato le 6 uova un pò troppo pesanti. Se dovessi rifare questa torta ne userei 3.

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