Gateau di Patate


Wowowow non si può non assaggiare almeno una volta nella vita il mitico Gateau!! La mia mamma ne fa una versione uguale ma senza uova e si chiama “pizza di patate”. Il risultato è quasi lo stesso cioè è buonissimo comunque! Noi qui ci internazionalizziamo, anzi, ci gateauzziamo e seguiamo questa ricettina: da leccarsi i baffi!

Ingredienti:

  • 1 kg di patate
  • 2 uova
  • 120 gr di prosciutto cotto
  • 150 gr di mozzarella fresca
  • 6 riccioli di burro (per la superficie)
  • una manciata di parmigiano reggiano (per l’impasto e superficie)
  • pangrattato qb (per teglia e superficie)
  • sale e pepe qb

Lavate e lessate le patate. Una volta intiepidite passatele patate con lo schiacciapatate e adagiate il composto in una ciotola capiente. Aggiungete alle patate le uova, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Tagliate poi il prosciutto cotto a pezzetti e la mozzarella (sgocciolata) a dadini e incorporate al composto aggiungendo anche il parmigiano. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno e adagiatevi il composto di patate livellandolo; cospargete la superficie del gateau con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro e infornate a 180. Trascorsi 20 minuti portate poi il forno a 200° con il grill e fate gratinare il gateau ancora per qualche minuto, fino a quando farà la crosticina.  Terminata la cottura, sfornate e lasciate intiepidire. Da servire caldo o almeno tiepido. Slurp!

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