Archivi del mese: aprile 2011

Pizza e Focaccia

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Chi non ha mai gustato la pizza?? Al trancio o al piatto, la sua storia antica ha affascinato tutti: dagli antichi egizi che mangiavano una schiacciata condita con erbe aromatiche e sale, ai romani che cucinavano impasti simili alle nostre focacce … Continua a leggere

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Champignon ripieni al forno

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Baked stuffed mushroom – Gebackene Champignons gefüllt – Al horno rellenos de setas – Champignons farcis cuits au four Questa è una ricettina semplice, veloce e di bell’effetto! Ho messo del pane raffermo in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo ho lavato accuratamente i funghi, ho tolto il gambo e … Continua a leggere

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Pasta Rucola e Patate

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Ah ragazzi quanti ricordi con questa ricetta! Tipica della zona di Foggia, c’è sia nella versione in bianco che con il pomodoro. Ingredienti per 4/5 persone: 300 gr di penne 300 gr di patate 400 gr di rucola 1 spicchio di … Continua a leggere

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Torcetti al Limoncello

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Nati tradizionalmente con la pasta di pane passata nello zucchero o nel miele e preparati nei forni comuni a legna dei paesi dove una volta tutte le famiglie vi cuocevano il pane, i Torcetti sono prodotti tradizionali delle Valli di Lanzo, … Continua a leggere

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Mafalde corte integrali con Bottarga e Pepe Bianco

Questo è un primo piatto davvero originale, è facilissimo e veloce da fare realizzare, in più la pasta integrale, con le sue fibre, ha benefici interessanti… Ingredienti per 2 persone: 100 gr di Mafalde corte integrali 2 cipollotti bianchi Olio … Continua a leggere

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Pennette rigate con Fiori di Zucca e Caprino

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Ingredienti per 2 persone: 100 gr di penne una decina di fiori di zucca con gli zucchini uno scalogno 100 gr di formaggio caprino (1 confezione) olio extravergine di oliva sale qb Preparazione: Mettete a bollire l’acqua salata e, quando … Continua a leggere

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Insalata fredda di Orzo in Salsa Yogurt

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Ricco di proprietà nutrizionali, l’orzo è un alimento molto versatile. Si utilizza infatti nelle minestre e nelle zuppe invernali ma anche nelle fresche insalate estive. Ingredienti per 2 persone: 100 gr di Orzo perlato 10 pomodorini freschi una fetta spessa … Continua a leggere

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Salsa mediterranea allo Yogurt

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Ingredienti con 1 vasetto di yogurt: Yogurt Magro Bio 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva un pizzico di sale 2 cucchiaini di origano circa una ventina di foglie di basilico (tagliuzzato con la mezzaluna) Unendo e amalgamando bene questi … Continua a leggere

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Terrina Mediterranea

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Le Terrine in genere fanno parte della cucina francese. Questa ricetta è stata italianizzata sia per gli ingredienti che per la consistenza interna. La Terrina Mediterranea è un secondo piatto estivo e leggero, da mangiare anche freddo. E’ molto gustoso, … Continua a leggere

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Spaghetti con Pomodoro e Basilico

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Dal novembre del 2010 la Dieta Mediterranea è entrata finalmente a far parte del Patrimonio dell’Umanità, leggete qui per maggiori informazioni. Gli spaghetti al pomodoro sono uno dei piatti più tradizionali e semplici che la tradizione italiana conosca, conosciuti in tutto il … Continua a leggere

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