Pennette allo Scoglio


Questo meraviglioso piatto lo hanno cucinato la mia mamma e il mio papà in una caldissima giornata d’estate! Lo abbiamo gustato sul terrazzo con la giusta brezza che veniva dal mare…

E’ semplicissimo, fate aprire in una padella le cozze, le vongole e le telline tenendo la fiamma bassa e usando il coperchio. Una volta a aperte, togliete il sughetto che si è formato e tenetelo da parte.

Mettete a cuocere la pasta. Qui sono state usate delle pennette rigate.

Unite poi alle cozze, un filo d’olio, uno spicchio di aglio, scampi già puliti e pomodorini. Fate rosolare e aggiungeteci il prezzemolo. Poco prima di spegnere il fuoco, versate il sughetto che avevate messo da parte. Scolate la pasta e fatela saltare nella padella.

Servite con del vino bianco fresco.

 

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