Archivi categoria: PASTA

Orecchiette alla crema di zucca e pinoli

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Ricette dei paperAmici Ricetta e foto inviate da Alessandra – Sardegna/Toscana I vostri bambini per Halloween vi hanno fatto intagliare una zucca e terminata la festa non sapete che farne? Ecco una semplice ricetta veloce e gustosissima!  Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere

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Pennette allo Scoglio

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Questo meraviglioso piatto lo hanno cucinato la mia mamma e il mio papà in una caldissima giornata d’estate! Lo abbiamo gustato sul terrazzo con la giusta brezza che veniva dal mare… E’ semplicissimo, fate aprire in una padella le cozze, … Continua a leggere

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Pasta alla Gricia

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Piatto tipico della cucina romana, è la versione in bianco dei bucatini all’amatriciana, senza pomodoro. Ingredienti per 4 persone: 320 g. di pasta (io ho usato quella corta) 100 g. di guanciale 80 g. di pecorino stagionato ½ bicchiere di vino bianco Sale fino qb  Pepe nero qb un … Continua a leggere

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Pasta Rucola e Patate

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Ah ragazzi quanti ricordi con questa ricetta! Tipica della zona di Foggia, c’è sia nella versione in bianco che con il pomodoro. Ingredienti per 4/5 persone: 300 gr di penne 300 gr di patate 400 gr di rucola 1 spicchio di … Continua a leggere

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Mafalde corte integrali con Bottarga e Pepe Bianco

Questo è un primo piatto davvero originale, è facilissimo e veloce da fare realizzare, in più la pasta integrale, con le sue fibre, ha benefici interessanti… Ingredienti per 2 persone: 100 gr di Mafalde corte integrali 2 cipollotti bianchi Olio … Continua a leggere

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Pennette rigate con Fiori di Zucca e Caprino

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Ingredienti per 2 persone: 100 gr di penne una decina di fiori di zucca con gli zucchini uno scalogno 100 gr di formaggio caprino (1 confezione) olio extravergine di oliva sale qb Preparazione: Mettete a bollire l’acqua salata e, quando … Continua a leggere

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Spaghetti con Pomodoro e Basilico

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Dal novembre del 2010 la Dieta Mediterranea è entrata finalmente a far parte del Patrimonio dell’Umanità, leggete qui per maggiori informazioni. Gli spaghetti al pomodoro sono uno dei piatti più tradizionali e semplici che la tradizione italiana conosca, conosciuti in tutto il … Continua a leggere

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Tagliatelle alle Erbette con Ragù Bianco e Menta

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Per la precisione erano Maltagliati Verdi e ho avuto il piacere di conoscerli l’anno scorso in Cascina Caremma, nel parco del Ticino. Un primo piatto dal sapore inconsueto e di una raffinatezza unica, il cuoco ha ha davvero fatto centro! … Continua a leggere

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Reginette ai Pomodorini con Zucchine, Spada e Bottarga

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Ingredienti per due persone: 160 gr di Reginette pomodorini Pizzuttello una zucchina grande un trancio di Pesce spada sottile Bottarga Olio Extravergine di oliva uno scalogno Sale qb Preparazione Mettete a bollire l’acqua per le Reginette. Nel frattempo fate sudare … Continua a leggere

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Pasta Fresca Colorata

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Pasta Fresca Colorata Seguengo le indicazioni per fare la Pasta Fresca fatta a mano e aggiungendo alla semola le verdure lessate e passate nel passaverdura, si può ottenere pasta fresca colorata! Come ad esempio: le Tagliatelle rosse (1kg semola+ 400gr rapa … Continua a leggere

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