Archivi categoria: PESCE

Pasta, Cipolle e Tonno

Questa galleria contiene 1 immagine.

Per circa 4 persone: far bollire circa mezzo litro di acqua salata (non troppo). Nel frattempo, affettare una grande cipolla bianca e metterla in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva. Far appassire per pochissimi minuti, senza far … Continua a leggere

Galleria | Lascia un commento

Cozze Gratinate

Questa galleria contiene 1 immagine.

mmmmm…che buone queste cozze! Possono essere utilizzate come antipasto oppure come secondo piatto. Per pulire le cozze: Servono cozze freschissime. Sciacquare le cozze sotto l’acqua fredda, scartando quelle già aperte (perchè sono già morte e vanno direttamente eliminate). Pulire le … Continua a leggere

Galleria | Lascia un commento

Impepata di Cozze

Questa galleria contiene 1 immagine.

E’ un piatto facilissimo da realizzare e gustosissimo soprattutto nel periodo estivo. Può essere servito come antipasto in un menu a base di pesce. Servono cozze freschissime. Sciacquare le cozze sotto l’acqua fredda, scartando quelle già aperte (perchè sono già … Continua a leggere

Galleria | Lascia un commento

Pennette allo Scoglio

Questa galleria contiene 1 immagine.

Questo meraviglioso piatto lo hanno cucinato la mia mamma e il mio papà in una caldissima giornata d’estate! Lo abbiamo gustato sul terrazzo con la giusta brezza che veniva dal mare… E’ semplicissimo, fate aprire in una padella le cozze, … Continua a leggere

Galleria | Lascia un commento

Zuppa saporita di Fregola e Calamari

Questa galleria contiene 1 immagine.

Come si fa a non pensare alla splendida Sardegna quando si parla di fregola? Pasta di semola di grano duro lavorata in piccole palline, molto simile al cuscus. Io l’ho assaggiata per la prima volta all’Agriturismo “La Biada” a Nora, … Continua a leggere

Galleria | 2 commenti

Salmone scottato al Burro

Questa galleria contiene 1 immagine.

Per questa ricetta ho semplicemente scottato in padella il tancio di salmone con un pò di burro e l’ho servito con i Rösti e un cucchiaino di senape come accompagnamento. Volendo, lo si può spruzzare di limone.

Galleria | Lascia un commento

Reginette ai Pomodorini con Zucchine, Spada e Bottarga

Questa galleria contiene 1 immagine.

Ingredienti per due persone: 160 gr di Reginette pomodorini Pizzuttello una zucchina grande un trancio di Pesce spada sottile Bottarga Olio Extravergine di oliva uno scalogno Sale qb Preparazione Mettete a bollire l’acqua per le Reginette. Nel frattempo fate sudare … Continua a leggere

Galleria | 8 commenti

Orata alla Paprika con pesto di Rucola

Questa galleria contiene 1 immagine.

Questa è una ricetta facile, veloce e non dal solito sapore. La paprika dolce in questo caso si sposa bene con il sapore forte della rucola, poi l’orata rende tutto molto equilibrato. Da provare! Mettere l’orata (una grande va bene … Continua a leggere

Galleria | Lascia un commento

Calamari Ripieni al forno

Questa galleria contiene 2 immagini.

Ormai il profumo del mare lo sento già addosso, sarà per questo che ho cucinato i calamari ripieni! Pochi e semplici ingredienti anche recuperati, fanno di questo piatto uno dei più gustosi a base di pesce! Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere

Galleria | Lascia un commento

Riso Venere con Asparagi e sapore di Mare

Questa galleria contiene 1 immagine.

Originario della Cina, il Riso Venere è in riso integrale dall’inconfondibile colore nero naturale che durante la cottura sprigiona un caratteristico aroma di pane appena cotto. Noto come il riso proibito dell’Imperatore perché si dice che per le sue proprietà nutrizionali … Continua a leggere

Galleria | 4 commenti