Archivi categoria: SFIZI

Crepés Salate

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Ingredienti: 250 gr di Farina 0 1/2 litro di latte freddo 4 uova intere sale qb Preparazione: In una ciotola, rompere le uova, salare e mescolare. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata diluendola con il latte, in modo da … Continua a leggere

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Parmigiana di Melanzane

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Chi non l’ha mai mangiata? La parmigiana di melanzane è un classico della nostra cucina che piace proprio a tutti! Ingredienti per 4 persone: 3 grandi melanzane ovali 2 uova grandi 200 gr di farina olio per friggere (extravergine di … Continua a leggere

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Quiche Lorrain

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L’ho assaggiata per la prima volta a Ginevra, li è di casa essendo vicini al territorio francese, così tornata in Italia ho provato a farla. Ingredienti: 150 gr di Groviera grattugiato 1 pizzico di Noce moscata 200 gr di Pancetta 300 ml Panna da cucina 1 … Continua a leggere

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Zucchine ripiene con Mousse di Tonno

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Ingredienti: 3 grandi zucchine 1 scatola da 160gr di tonno in olio di oliva sgocciolato un cucchiaino di capperi sale e olio extravergine di oliva qb pangrattato e parmigiano grattugiato spolverati solo in superficie Lavare bene ed eliminare le estremità … Continua a leggere

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Champignon ripieni al forno

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Baked stuffed mushroom – Gebackene Champignons gefüllt – Al horno rellenos de setas – Champignons farcis cuits au four Questa è una ricettina semplice, veloce e di bell’effetto! Ho messo del pane raffermo in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo ho lavato accuratamente i funghi, ho tolto il gambo e … Continua a leggere

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Rösti di Patate

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Di origine svizzera, il Rösti è una pietanza preparata con patate lesse o crude, arricchite con ingredienti e spezie. E’ una ricetta stuzzicante, da servire con arrosti di carne o con secondi piatti a base di pesce. Ingredienti per circa 6 Rösti: … Continua a leggere

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Croquette di Zucchine e Sesamo

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Lessate le patate (400 gr) con tutta la buccia in acqua. Poi sbucciatele e passatele allo schiaccia patate, raccogliete la purea in una ciotola capiente nella quale aggiungerete, crude, le 2 zucchine lunghe e medie, tagliate a julienne con l’apposita mandolina, una manciata … Continua a leggere

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Bis di Frittelle. Riso e Coriandolo – Spinaci e Ricotta

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Frittelle di Riso: usare del riso da minestra. Farlo cuocere in acqua salate e scolarlo bene. Una volta freddo, aggiungere del coriandolo sminuzzato e un uovo. Di solito su 200 gr di riso ci vanno 2 uova piccole, comunque il … Continua a leggere

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Fette dorate di Zucca

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Ricetta facilissima! Affettare la zucca. Passarla nella farina e friggere in olio molto caldo fino a doratura completa. Qui nella foto le fettine sono spesse qualche millimetro, però volendo si possono rendere molto più sottili utilizzando gli attrezzi appositi e … Continua a leggere

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Rotolo di Frittata

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Preparate una frittata con uova, sale, formaggio e prezzemolo. Lasciatela raffreddare. Poi spalmate un velo di maionese che coprirete con del tonno bagnato con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e qualche cappero. Arrotolate la frittata su se stessa … Continua a leggere

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